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餐饮店选址的八大定律

来源:中华餐饮网 | 编辑:佚名 | 2017年2月6日() | 打印内容 打印内容

  3、不要同时拿商圈和位置两者一起做赌注。一个一般或者说刚刚发展的商圈,如果不能拿到千分点或者A点,大家就可以考虑放弃这个选址,未来的销售推动并不代表现在。

  4、保持人流不断流动。如果排队等候有长龙,顾客不会愿意进入这家餐厅。排队不代表生意越好吗?适当的排队可以增加效益,如果这个长龙长时间不动的话,就可能形成顾客流失。

  七、选择对比餐厅

  1、首先选择与新点在商圈类型上相类似的现有餐厅类别。有个可比性,就是说相类似的餐厅商圈,尤其像直营店的选址,照这样的地点还是比较容易的。

  2、在该类别中找出相同商圈理想性或在餐厅方圆300内拥有相类似主要推动的餐厅。主要是讲你周围,如果是有相类似的,可以拿他来做一个参考。

  3、选择比较相似的这种餐厅,它的特性主要是包括地理位置,

  4、选择地产特性,还有聚客点的相对性。和预期地点比较起来最接近的这种。其实找这种餐厅的话,你就是主要找你的竞争对手就可以。他一定和你餐厅是相类似的,你就找一下和你最主要的竞争对手是什么品牌,在当地是个什么经营情况。有时候最了解你的有可能是你的竞争对手。

  八、预估第一年营业额

  1、永远不要为使报表预估做的好看而夸大大家的营业额,这样会使大家的数据不准确,这样会使大家的营业额造成偏差。

  2、永远不要根据未来的潜在销售推动来预估营业额。第一年销售额要根据开业第一年时商圈实际存在的销售推动进行预估第一年的营业额一定要以你的实际数据说话。

  3、永远不要为了租金便宜和业主提供的优惠条件作为决策要素。找出非常好或很好的商圈以及在千分点或A点设点才是成功的关键。不能为图这个地方房租便宜,一定要找出千分点。

  4、当原选定点的情况有变动或选择其他备选点时,原预估要做相应改变。

  5、如果主要竞争者已在此商圈内开店,预估销售额时需打折扣,毕竟这个商圈有了大家一个主要的竞争对手。
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